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Ensalada de Arroz con Atún

Esta sabrosa ensalada la puedes poner en la nevera durante un máximo de tres días. Solo tendrás que servir y disfrutar de ella. ¡Ideal para personas con poco tiempo para cocinar!

Cómo hacer una ensalada de arroz con atún

Esta receta es una excelente elección para un almuerzo ligero o un picnic con la familia y amigos. Puedes acompañarla con una pequeña ensalada verde o sustituir el atún por la caballa para salir de la rutina en sabores.

Ingredientes:

  • 2 latas de atún al natural (puedes sustituir por caballa)
  • 175 gramos de arroz vaporizado
  • 2 tomates medianos maduros
  • 2 pimientos verdes pequeños
  • 3 huevos sancochados
  • Sal
  • Pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de millo
  • 1 lata pequeña de aceituna

Preparación:

  1. Comenzaremos la receta cociendo el arroz. Para ello pondremos en una cacerola 3 vasos de agua. Cuando comience a hervir añadiremos el arroz.
  2. Agrega sal al gusto, si lo deseas.
  3. Lo pondremos a una potencia baja o fuego lento durante 17 minutos.
  4. Una vez que esté cocido, reservaremos en un bol.
  5. Mientras estamos cociendo el arroz, pondremos los huevos a sancochar.
  6. Cuando estén sancochados, pelamos, cortamos y reservamos.
  7. Para quitarle la piel al tomate, le haremos un corte en cruz. Lo introducimos en agua hirviendo durante unos pocos minutos.
  8. Lo sacaremos del agua para ponerlo en agua fría. De esta forma, podremos quitar la piel fácilmente.
  9. Cortamos en trozos pequeños el tomate al igual que el pimiento verde.
  10. Una vez cortados, los agregaremos al bol con el arroz.
  11. Añade también el atún o la caballa si te has decantado por esta última.
  12. Ahora deberás agregar al arroz el millo, las aceitunas y los huevos cortados en trozos pequeños.
  13. Una vez que estén todos los ingredientes, le pondremos la pimienta al gusto y unas 3 cucharas de aceite (opcional).
  14. Removeremos para que quede todo bien integrado.
  15. Puedes servir para degustarlo o simplemente ponerlo en la nevera hasta su consumo.

Notas de la receta:

  • Puedes acompañar la ensalada con un escalivada catalana. Aquí puedes ver la receta.
  • El paso de quitar la piel al tomate es opcional. Si lo deseas puedes dejar la cáscara y saltar este paso.
  • No olvides lavar correctamente las verduras por higiene.
  • Sustituye el atún por caballa para obtener un toque diferente de la ensalada.
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