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Ensalada de Arroz con Espárragos

Con la llegada del calor a muchas personas no les apetece comer arroz, pero con esta receta ensalada de arroz con espárragos no solo disfrutarás de su explosión de sabores, sino que comerás de forma saludable y ligera.

Cómo hace una ensalada de arroz con espárragos

Su preparación es muy fácil, en unos pocos minutos tendrás un plato para almorzar, cenar o como un entrante. Además, puedes utilizarlo como una pequeña guarnición para la carne

Ingredientes:

  • 313 gramos de arroz integral precocinada (opcional el arroz precocinado)
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de espárragos
  • 50 gramos de maíz dulce
  • 200 gramos de pechuga de pollo

Preparación:

  1. Lo primero que debemos hacer es cocer la pechuga de pollo, la puedes hacer al vapor, a la plancha o frita con unas gotitas de aceite de oliva.
  2. Lavamos los espárragos a conciencia para quitarle cualquier tipo de suciedad o restos de tierra.
  3. Los pondremos en un caldero a cocer durante 5 minutos.
  4. El siguiente paso será cortar en tiras o trocear al gusto la pechuga de pollo, la reservamos.
  5. Una vez que estén cocido los espárragos los cortamos en cuadrados pequeños.
  6. Ahora, le tocara el turno a los tomates Cherry que cortaremos a la mitad o en varios trozos.
  7. Levantamos las tapas de los dos recipientes de arroz. Los pondremos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
  8. Una vez cumplido el minuto, lo pasaremos a un recipiente o fuente.
  9. Añadimos los ingredientes al arroz y removeremos para que quede todo bien mezclado.
  10. Puede acompañar con una salsa ligera como muestra el video.

Notas de la receta:

  • Puedes sustituir el pollo por pechuga de pavo fresca.
  • Sino quieres utilizar arroz precocinado, utiliza arroz integral normal y lo cueces en una olla arrocera En el mercado tienes varias marcas, pero la olla arrocera eléctrica tefal clasicc 2 es una de las más vendidas y recomendadas por profesionales de la cocina.
  • Puedes utilizar una salsa ligera por una de tomate triturado natural.