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Ensalada de Arroz Integral

Esta deliciosa receta de ensalada con arroz integral la puedes servir caliente o fría, todo dependerá de tu gusto o la de tus invitados.

Este plato es perfecto para esos días calurosos de verano para las personas que le gusta cuidar lo que comen o hacen deporte.

Cómo hacer una ensalada de arroz integral

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz integral cocido
  • 1 remolacha pequeña cocida
  • Aceite de oliva al gusto
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pepino mediano
  • 250 gramos de pollo
  • Vegetales al gusto (rúcula, canónigos, escarola rizada y brote de savia roja)
  • Vinagre de módena
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Pondremos el arroz previamente cocido en una fuente.
  2. Pelamos y trocemos la zanahoria en trozos pequeños.
  3. Una vez cortada, la añadimos a la fuente donde hemos puesto el arroz.
  4. Trocemos la remolacha cocida y la agregamos al arroz.
  5. Cortaremos el pepino en rodajas, esas mismas rodajas las cortaremos a la mitad para ponerlas en la fuente.
  6. Ahora le toca el turno a la pechuga de pollo.
  7. La cortaremos en tiras para freírlas en un sartén con un poco de aceite
  8. Una vez que estén fritas la añadimos con el resto de ingredientes.
  9. Incorporamos los vegetales en el bol (removemos para que correctamente integrados).
  10. Para finalizar añade el vinagre y el aceite de oliva al gusto.

Notas de la receta:

  • Lava correctamente las verduras para desinfectarla
  • Puedes sustituir los vegetales por los que más prefieras o incluso añadir alguna más.
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